Фаршированная отбивная замаринованная в горчице и коньяке

Ингредиенты:

филе свиное на косточке-250 гр.

сыр эдем- 1 тонкий кусок как для тоста приблизительно 40-50 гр.

ветчина - 50 гр.

немного свежей петрушки.

коньяк-5гр.

горчица не острая.соус из острого перца "Табаско" - чуть-чуть.

соль.перец.немного тертого мускатного ореха.

для жарки:

масло-50гр.

яйцо-1шт.

немного муки.

Как готовить:

когда покупаем мясо.нужно чтобы филе не было нарезано тонко.

вырезать косточку.так чтобы оставшееся мясо создавало её видимость.

раскрыть филе.но не разрезать до конца.

слегка отбить/я делаю.это горлышком бутылки.мясо получается очень сочное и мягкое/

посолить.поперчить.натереть мускатом.коньяком и горчицей и оставить мариноваться 1 час.

положить сыр.добавить пару капель Табаско/кто не любитель острых ощущений.можно не поливать/.сверху ветчину и веточку петрушки.

закрыть и зафиксировать края.

обвалять в муке.затем обмакнуть в взбитое с солью и перцем яйцо.

обжарить на сковороде до образования румяной корочки и довести до готовности в духовке /15-20 мин./.

можно просто обжарить на сковороде не используя муку и яйцо.но это уже дело вкуса.

"гуляя" по интернету я нашла рецепт отбивных котлет по-швейцарски.в рецепте предлагалось замариновать мясо с горчицей и коньяком. мне-понравилось. попробуйте и Вы.