Запеченный картофель с сыром и окороком

Ингредиенты:

8 картофелин средних размеров(примерно 1,2 кг)

Для фарша:

100 г вареного окорока

200 г сыра гауда

2 маленькие луковицы или 1 пучок салатного лука

1 зрелый томат

2 ст. л подсолнечного масла

соль, перец по вкусу

Как готовить:

1.Почистить картофель щеточкой, затем разрезать пополам. С помощью ложки извлечь мякоть, оставив края толщиной около 0,5 см.

2.Окорок и сыр порезать на мелкие кубики. Помидор ошпарить кипятком и снять с него кожицу, тоже порезать кубиками.

3.Разогреть духовку до 180 С.

4.Мякоть картофеля порезать мелко и обжарить на масле с луком.

5.Пожаренный картофель добавить в фарш. Поперчить и посолить.

6.Половинки картофелин заполняем фаршем, выкладываем на противень, смазанный жиром. Запекать в течении 40-50 мин(картофель должен стать мягким).

К картошке можно сделать соус:
200 г нежирного майонеза,
1-2 зубчика чеснока,
1 пучок лука.
Вот вариант соуса:
обычный не сладкий йогурт 10%.можно домашнюю сметану+сухой чеснок+немного лимонного сока+белый молотый перец+соль+мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.