Тортильи с мясной начинкой

Ингредиенты:

Для лепешек:

3 ст. муки

1,5 ч. л. соды

ч. л. соли

2 ст. л. сливочного масла

1,5 ст. воды

Для начинки:

800 гр. телятины

5 зубчиков чеснока

1 острый перец

1 болгарский перец

1 луковица

3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. сметаны

3 ст. л. томатного соуса (в оригинале пасты)

соль

специи по вкусу

(здесь:

смесь перцев из

мельницы,

тимьян

розмарин

базилик

майоран)

Как готовить:

Мясо мелко нарезать, добавить измельченный чеснок, специи и немного оливкового масла.

Оставить мариноваться на 1-2 часа.

Обжарить мясо на разогретом оливковом масле до испарения жидкости.

Добавить нарезанные кубиками лук, болгарский и острый перец (очищенный от семян, измельченный ). Жарить помешивая до прозрачности лука.

Далее добавить соль, специи, сметану и томатный соус и тушить ~ 5 мин.

Смешать муку, соду и соль. Масло мелко порубить и добавить его в муку.

Понемногу добавляя воду, замешивать тесто, пока оно не станет эластичным.

Разделить тесто на 12 порций и из каждой порции скатать шарик. Накрыть полотенцем и оставить на доске на 15-20 минут.

Каждый шарик раскатать в тонкий блин.

Обжарить тортильи на сухой сковороде с двух сторон до чуть поджаристой корочки.

В еще горячие лепешки, согнутые пополам, вложить начинку.