Итальянские Колбаски на Гриле

Ингредиенты:

Свинина полу-жирная 3кг.!

Соль 2ст.л.!

Фенхель семена 2ч.л.!

Чёрный перец 1ч.л. (крошеный)!

Сахар 1ч.л.!

Вода холодная 200мл.!

Кишки свиные!

Оливковое масло 2ст.л.!

Как готовить:

Берём полу-жирную свинину,лучше всего заднюю часть и режем на крупные куски!

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 4 - 6мм. и пропускаем мясо на фарш!

Добавляем в фарш соль,семена фенхеля,чёрный перец,сахар и холодную воду!

Очень хорошо вымешиваем фарш,до однообразной липкой массы!

С помощью наполнительной машинки или мясорубки с трубкой наполняем кишки фаршем!

За-тем формируем колбаски,нужно каждые 15см. перекручивать кишку с фаршем поочерёдно в противоположные стороны!

Заранее разжигаем гриль и даём разгореться углям,чистим и смазываем оливковым маслом решётку гриля!

Выкладываем колбаски на решётку гриля и жарим примерно 15 минут,не забывая переворачивать и менять местами!

Снимаем с гриля колбаски и подаём горячими на стол,гарнир на ваше усмотрение!