Сочный шницель с яблоками и морковным гарниром

Ингредиенты:

4 тонких ломтика телятины (по 150 г) или свинины

1-2 кисло-сладких яблока

2 ст.л. сока лимона

1 ст.л. сливочного масла

соль, перец

Гарнир:

4 моркови

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. растительного масла

соль, перец

1 ч.л. сахарной пудры

1 ст.л. рубленной петрушки

Как готовить:

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, отбить, посолить, поперчить.

Яблоки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить на мясо.

Каждый ломтик мяса с яблоками сложить пополам и аккуратно зафиксировать деревянными зубочистками.

Шницели обжарить на горячем растительном масле по 4 минуты с каждой стороны, добавить 1 ст.л. сливочного масла и обжаривать еще 2-3 минуты. ***Поскольку у меня шницели были не очень тонкие, то я решила их еще довести до готовности в духовке, предварительно завернув каждый в фольгу.

Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками, обжарить на смеси сливочного и растительного масел (около 10 минут). Посолить, поперчить по вкусу.

Затем посыпать морковь сахарной пудрой и готовить, помешивая, пока сахар не начнет карамелизироваться. Посыпать морковь петрушкой и перемешать.

Готовые шницели подавать с морковным гарниром.

Это блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола - ярко, эффектно и вкусно!