Свиные отбивные в соусе

Ингредиенты:

Нам нужно:

2 свиные отбивные на кости (250-300г каждая),

1 болгарский перец(я использовала зеленый,по вкусовым качествам никак не отличается от красного или желтого),

1 большая луковица,

150 мл некислого сухого красного вина,

100 г маслин,

3 ст.л. оливкового масла,

1\4 ч.л. хлопьев перца чили,

соль,перец,приправы -по вкусу.

Как готовить:

1.Свиные отбивные приправьте солью и перцем со всех сторон.

2.Лук очистите и нарежьте полукольцами.У перца отрезаем верхушку,удаляем плодоножку с семенами и все белые перегородки,нарезаем перец не слишком крупными кубиками.

3.В большой сковороде разогреваем масло. Кладем отбивные на сковороду и обжариваем на среднем огне до румяной корочки,по 3-4 минуты с каждой стороны.Перекладываем отбивные на теплую тарелку.

4.Кладем лук,и перец в сковороду,в которой жарилось мясо,приправляем хлопьями чили,солью и перцем.Перемешиваем и жарим,периодически помешивая 5 минут.

5.Из маслин достаем косточки и разрезаем пополам.Добавляем в сковороду вино,100 мл воды,маслины и готовим это все на слабом огне 3 минуты.

6.Возвращаем отбивные в сковороду,накрываем крышкой,и готовим на среднем огне,иногда переворачивая,пока отбивные не будут полностью готовы,примерно 10 минут.

7.Перекладываем отбивные на подогретые тарелки.

8.Если нужно,немного увариваем соус. Или просто поливаем им готовые отбивные,подаем.

Что хочу сказать... Получилось ОЧЕНЬ вкусно. А какая гармония отбивных и соуса!! Будто они созданы друг для друга,а ведь это и есть так!

Угощайтесь!