Жаркое из кролика

Ингредиенты:

Кролик – примерно 1,5 кг

1 ч л апельсинового перца

1 ч л сухого розмарина

Соль по вкусу

1 крупный лук порей

1 крупная морковь

5 крупных репок

400 г мякоти тыквы

500 мл белого сухого вина

Как готовить:

Кролика вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски, сложить в миску и залить стаканом вина. Оставить на 1 час.

Овощи вымыть, очистить.

Морковь и порей нарезать толстыми кольцами.

Репу нарезать на восьмушки. Тыкву крупными кубиками.

Перец и розмарин растереть в ступке в порошок.

Достать кролика из вина, обсушить и натереть пряной смесью.

В сковородке разогреть оливковое масло и обжарить куски кролика до золотистой корочки.

Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить лук, морковь, репу и тыкву, слегка посолить.

Сверху на овощи выложить обжаренного кролика, оливки о маслины. Влить оставшееся вино. Накрыть форму фольгой.

Запекать 1 час при 200 градусах, затем фольгу удалить и запекать еще 30 мин.

Подавать жаркое горячим, можно в той же посуде в которой оно запекалось!

Отличное легкое, сытное и полезное блюдо для семейного обеда или ужина. Оно не требует особого внимания при готовке, что немаловажно в выходные, когда хочется пообщаться с близкими или прибраться и накрыть стол если ждете гостей! А комплименты Вам гарантированы! Я обещаю!