Мясо варенное, запеченное с яблоками в молочном соусе

Ингредиенты:

Мясо 600 гр

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 1 шт.

Лавровый лист, соль, перец горошком - по вкусу.

Яблоки

Для соуса

Молоко 1 ? стакана

Вода ? стакана

Масло сливочное 2 столовые ложки

Мука 2 столовые ложки

Лук репчатый 2 шт.

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Мясо очистить от пленок и сухожилий, нарезать на куски, положить в кипящую воду (так, чтобы вода только покрывала мясо) и варить при слабом кипении до готовности. Вовремя варки добавить лук, морковь.

Как только мясо сварится, положить лавровый лист, перец, соль и варить еще 10 – 15 минут.

Готовое мясо нарезать на куски, положить в глубокий сотейник, обложить со всех сторон предварительно очищенными яблоками, залить готовым молочным соусом и запечь в духовке.

Приготовление соуса: в горячую мучную пассеровку при непрерывном помешивании влить горячее разбавленное водой молоко и варить 4-5 минут. Мелко нарезанный лук слегка обжарить с жиром, добавить в молочный соус и варить 5-7 минут. Добавить соль, перец, охладить и довести в блендере до кашицеобразного состояния (или протереть через сито).