Свинина с начинкой "Фаворитка"

Ингредиенты:

Рецепт.

1,2-1,5 кг свиной грудки с кожей

4 ст. л. соевого соуса

5 ст. л. ананасового сока

1 ч. л. карри

1 ананас

200-300 г копченой колбасы

50 г панировочных сухарей

2 яйца

2 ст. л. горчицы

1 ст. л. тимьяна

черный перец

500 г лука-шалота

300 мл мясного бульона

Как готовить:

Мясо промыть и надрезать кожу в виде сеточки. Натереть солью. Сделать посередине надрез поперек и надрезы в стороны. Смешать соевый соус, ананасовый сок, карри, полить этой смесью мясо и оставить мариноваться на 2 часа. Ананас нарезать кубиками. Половину их измельчить в пюре и смешать с кусочками колбасы, сухарями, яйцами, горчицей и тимьяном. Поперчить. Вынуть мясо из маринада, наполнить разрезы начинкой, закрепить и положить в форму для запекания. Влить туда же бульон, оставшийся маринад, добавить тимьян и допекать 1 час 20 минут (примерно). Лук-шалот и оставшиеся кубики ананаса добавить к мясу после 50 минут запекания.