Биточки в хрустящей корочке

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 500 гр.( постный)

Яйца – 3 шт.

Масло растительное – 300 гр.

Картофель – 400 гр.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зуб.

Мука – 50 гр.

Соль, черный молотый перец, кинза молотая.

Как готовить:

В готовый фарш разбить яйцо, желательно только белок посолить, поперчить добавить кинзу и мелко порубленный лук и чеснок, отбить фарш. Сделать биточки размером чуть больше грецкого ореха. Потереть на крупной тёрке картофель и приготовить льезон из 2 яиц. Обвалять биточки в муке, лишнее стряхнуть. Запанировать биточки в льезон, потом в картофеле и обжарить в большом количестве масла. Предварительно разогреть масло. К биточкам можно приготовить соус.

Сметана-200г. Соль, чеснок, черный молотый перец, по вкусу.