Рисовые крокеты с начинкой из фарша и моцареллы

Ингредиенты:

150г фарша (я брала свиной)

2 спелых помидоров (у меня была баночка 210г консервированных)

100г сл.масла (использовала растительное подсолнечное)

500г риса (сорт риса не был указан, я брала круглый краснодарский)

3 яйца слегка взбитых

соль, перец

125г моцареллы, порезанной маленькими кубиками

сухарики панировочные

растительное масло для фритюра

Как готовить:

Отвариваем промытый рис как обычно до готовности. Даем остыть. Тем временем, в отдельной кастрюльке обжариваем фарш примерно минут 5-6, добавляем помидоры (я еще добавила чайную ложку томатной пасты) и тушим на тихом огне минут 30, помешивая, до испарения жидкости и готовности фарша. Слегка посолить. Далее, в большую чашку перекладываем остывший рис, добавляем взбитые яйца и хорошенько перемешиваем до образования однородной массы. Теперь берем по одной столовой ложке рисовой массы кладем в левую руку и делаем углубление.

В центр углубления кладем кубик моцареллы и немного обжаренного фарша.

Закрываем, обминаем и скатываем в шарик-крокет.

Обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях и обжариваем в растительном масле во фритюре до золотистого цвета.

Если будете кушать горячими - осторожно! Моцарелла плавится при жарении и остается какое-то время горячей, можно обжечься. Дайте крокетам чуть остыть перед подачей, сыр аппетитно тянется при поедании))