Плов рассыпчатый

Ингредиенты:

0.5 кг свинины

0.5 кг баранины

Рис длинный 1 кг

Масло (подсолнечное или оливковое)

Лук (4-5 больших)

Морковь (4-5 больших)

Красный перец (1-2)

Чёрный молотый перец

Чеснок (много)

Лавровый лист

Соль

Турмерик (куркума) молотый (1 ст. ложка) 

Как вариант я добавляю: анисовую звезду (1-2) и гвоздику сухую (5-6)

Как готовить:

ВАЖНО: хорошая посуда с толстыми стенками, или казан чугунный.

Порезать мясо, раскалить сковородку и жарить мясо в хорошем количестве масла (я предпочитаю оливковое) до коричневого цвета. Высыпать всё это в казан.

Опять налить масла в сковородку и пожарить крупно резаный лук до золотистого цвета. Ссыпать в казан.

Нарезать морковку соломкой, высыпать в казан.

Теперь добавить все специи, размешать.

Высыпать сверху рис, налить кипячёной воды покрыв рис не более чем на 1 см.

Варить на сильном огне минут 15-20 (или пока вода не выкипит) с закрытой крышкой периодически прокалывая рис, чтобы вода выкипела.

Выключить огонь, вставить несколько зубков чеснока и дать плову настояться.

Плов у меня получается рассыпчатый, рисинка в рисинку!