Котлеты и не только...

Ингредиенты:

Для фарша:

1кг фарша

1яйцо

1,5 головки лука(крупного)

1 картофель(крупный)

Зелень, соль, перец, специи-по вкусу

Панировочные сухари

Для соуса:

0,5 моркови(крупной)

0,5лука(крупного)

3-4ст.ложки томата

Как готовить:

Котлеты:

Фарш (брала готовый поэтому пропускала повторно на мясорубке), картофель и лук пропустить через мясорубку. Поперчить, посолить, добавить яйцо и рубленную зелень-все перемешать и еще раз через мясорубку.

Формируем котлетки и обволакиваем в сухарях.

На сильном огне слегка обжариваем с двух сторон, после убавляем огонь, добавляем немного воды и пропариваем минут 5-7 с закрытой крышкой. После чего открываем и прибавив огонь быстро обжариваем до появления хрустящей корочки.

Получаются очень сочные.

Соус:

Морковь натереть на терке, лук мелко порезать.

Обжарить до золотистого цвета, добавить томат и примерно стакан воды. Посолить, поперчить и тушить на среднем огне минут 10 (смотрите по консистенции, чтоб было не слишком жидкое). Взбиваем в блендере и соус-подлива готов.

Гарнир-овощной салат и пюре, его я готовлю максимально облегченным: вместо молока использую воду в которой варился картофель и добавляю сливочное масло.