Свинина по Англо-Индийски

Ингредиенты:

1 кг свинины (шейная вырезка, или др.)

Чили (острый перец)

Чеснок

Гвоздика

Анис

Panch Puran (Панч Пуран - или другие специи, по вкусу)

Соль (я использовал крупную морскую соль)

Чёрный перец

Лавровый лист

Оливковое масло

Как готовить:

Кусок свинины нашпиговать чесноком, чили и гвоздикой.

Поместить в жаропрочную посуду.

Обсыпать солью и чёрным перцем.

Положить лавровый лист и анис (2-3 шт.).

Добавить другие специи (по вкусу).

Полить маслом.

Поставить в духовку (220 градусов) на 1.5 часа.

Один раз перевернуть.

Можно накрыть крышкой последние 30 мин.

Всё!