Картофельный рулет с фаршем

Ингредиенты:

Картофель почти 2 кг.,

1-2 яйца,

500 гр. фарша,

1 луковица,

соль,

перец,

красный перец,

1 желток.

В начинку можно добавить и морковь или грибы.

Как готовить:

Отварить картофель в солёной воде. Растолочь в пюре (без молока!) с 1-2 яйца. Поставить остывать. Фарш обжарить с луком. Посолить, поперчить, добавить красный перец. Намочить кухонное полотенце. Разложить на него пюре. На пюре разложить фарш. С помощью полотенца закрутить в рулет. Обмазать желтком. Выпекать на листе с бумагой при 180 гр. 35-45 мин.