Баранина за 20 минут

Ингредиенты:

Баранья голень – 2шт.

Большая луковица -2 шт.

Головка чеснока -1 шт.

Коньяк – 2 ст.л.

Масло оливковое

Специи

Как готовить:

Взять глубокую толстостенную сковороду или кастрюлю (я использую алюминиевую гусятницу).

Лук нарезать крупными кольцами

Чеснок нарезать, чуть крупнее чем обычно (очень мелко резать нельзя, т.к. в таком случае он быстро сгорит)

Налить масло в сковороду и прогреть на максимальном огне, перед закладкой продуктов огонь уменьшить до среднего уровня.

Кладем в горячее масло баранину, потом засыпаем ее чесноком и только потом луком.

За 5 минут до готовности вливаем в сковороду коньяк, переводим огонь на минимум и закрываем крышку.

Все баранина готова, если все сделать правильно, лук выкладываем вместе с мясом, т.к. он не мене вкусен.

Специями лучше не злоупотреблять. Хорошо вписывается лавр и черный перец. Остальные начинают сильно доминировать и забивают тонкий аромат, который дает коньяк.
Многое зависит от качества баранины, лучше брать охлажденное мясо молодого барашка.