Рис с морскими гребешками и каракатицей

Ингредиенты:

300 гр.риса / желательно круглого/

2 средние каракатицы / свежие или замороженные/

150-200 гр. мяса морских гребешков

100-150 гр. чищеных замороженных креветок

1 большой лук порей

масло оливк. и сливоч.

соль,паприка,шафран,мускат.орех,петрушка,1 большой зубчик чеснока

1-1,5 л.рыбного бульона

Как готовить:

слегка обжарить рис на сухой сковороде /4-5 мин./

в невысокой кастрюле или глубокой сковороде в оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета с неочищенным зубчиком чеснока...

затем к луку добавить креветки / не размораживая /и жарить на сильном огне 5-7 мин., добавить сливочное масло / 15-20 гр./...

к луку и креветкам добавить крупно нарезанную каракатицу и мясо морских гребешков...

посолить добавить на кончике ножа мускат.ореха и шафран,слегка перемешать и обжарить в течении 3 мин.,посыпать паприкой... добавить рис и залить бульоном так что-бы слегка покрывал

как закипит,убавить огонь и готовить на ОЧЕНЬ медленном...по необходимости можно добавлять бульон...когда рис почти готов и практически нет жидкость,выключить ,посыпать петрушкой и накрыть крышкой...

дать настояться 10-15 мин.

На днях Ксюша готовила "средиземноморский плов",так мне захотелось чего-то такого,вот и вспомнился такой вариант...думаю что и вам понравится...если рис не обжарить получится каша...