» » Свинина с тыквой, баклажанами и манго

Свинина с тыквой, баклажанами и манго

Свинина с тыквой, баклажанами и манго

Ингредиенты:

Свинина постная на косточке - 2 кг.

Баклажан (средний) -2 шт.

Тыква свежая - 2 кг

Манго ( чуть недозрелый большой плод) - 1 шт

Масло растительное (оливковое)-100 гр.

Соус острый "Чили" (не очень резкий)

Соус "1000 островов" (раст.масло,солёные огурчики,томат-паста,винный,белый уксус,маслины,лимон,лук,специи,соль)

Специи сухие:

Паприка острая

Перец чёрный молотый

Орегано

Базилик

Чеснок свежий - 5-6 зубчиков

Соль

 

Как готовить:

Свинину нашпиговать чесноком, посолить,поперчить, присыпать паприкой, орегано и базиликом, уложить в неокисляемую посуду, закрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 4-6 часов.

Тыкву очистить и нарезать кусками около 100 грамм каждый, сохранив кожуру, баклажаны разрезать вдоль на 4 части каждый, так же не очищая кожуру, манго очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать небольшими кусочками.

Мясо из холодильника переложить в глубокую сковороду, где предварительно нагреваем растительное масло

и жарим на среднем огне по 30 минут с каждой стороны, пока мясо не покроется корочкой.

На противень уложить пищевую фольгу, в центр поместить мясо со сковородки, вокруг уложить вначале тыкву,затем баклажаны и затем во все "пустые" места манго. Всё это залить соком, который образовался в результате жарки мяса, умеренно посолить и полить соусами указанными в ингредиентах, добавить чуть-чуть сухого орегано и базилика. Затем фольгу закрыть и отправить в предварительно прогретую (220 гр.) духовку на 1 час, после чего фольгу (верхнюю часть) срезать и готовить ещё 30 минут, пока баклажан не приобретёт зажаренный цвет.

Кожура тыквы и баклажан не даёт им "расползтись" при приготовлении и очень легко убирается в тарелке.

Свинина с тыквой, баклажанами и манго.
Свинина с тыквой, баклажанами и манго.
Свинина с тыквой, баклажанами и манго.
Свинина с тыквой, баклажанами и манго.
Свинина с тыквой, баклажанами и манго.
Свинина с тыквой, баклажанами и манго.
Свинина с тыквой, баклажанами и манго.

Рекомендуем

Ширин плов
Вторые блюда, Другие основные блюда, Азербайджанская кухня
Ширин плов

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх