Сом Воздушный

Ингредиенты:

- 2100 гр. - сом пресноводный (тушка)

- 200 мл. - масло подсолнечное

- 1 шт.- лимон

- 100 гр.- мука

- соль

- перец

Как готовить:

- отделить от хребта мякоть ,порезать на порционные куски ( получилось 6 порций по 2 куска)(из хребта варю " Суп рыбный")

- порционные куски посолить , поперчить + лимонный сок ,через 5-10 минут обвалять в муке ( насыпать в пакет муку и обвалять)

- разогреть на сковороде масло , поджарить до готовности с двух сторон

- для "воздушности" с начала обжарить с "мясной" стороны ( рекомендую не жарить повторно на одном масле )

- Готово ! Основной плюс в приготовлении таким способом - рыба разделывается в раковине ! ( не надо мыть посуду)