Бамия с овощами

Ингредиенты:

Бамия свежемороженая - 1200 гр.(2 пакета)

Лук репчатый - 3 шт (средних)

Перец болгарский - 2 шт (средних)

Помидоры - 5 шт (небольшие)

Морковь - 3 (некрупные)

Уксус винный - 2 ст.л.

Масло оливковое - 60-80 мл

Масло растительное - 60-80 мл

Перец зелёный острый - 1\2 (небольшой)

Чеснок - 4-5 зубцов

Томат-паста - 2 ст.л.

Зелень:кинза,укроп,петрушка

Как готовить:

Это блюдо готовим в 2-х отдельных казанах.

Бамию разморозить почти до конца и замочить на 10-15 минут в холодной воде с добавлением винного уксуса.

Затем откинуть её на дуршлаг и дать стечь воде.

В одном казане разогреть растительное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета,

затем заложить натёртую на крупной тёрке морковь и жарить помешивая около 10-15 минут,затем положить болгарский и острый перцы и тушить до готовности болгарского перца ещё около 15 минут.

В другом казане разогреть оливковое масло, заложить нарезанные помидоры и 2 ст.ложки томат-пасты и тушить

под крышкой около 15 минут, затем заложить бамию и тушить под крышкой, осторожно помешивая около 20 минут,

до готовности бамии. Минут за 5 до готовности положить мелко нарезанный чеснок.

Затем соединить содержимое двух казанов в один, добавить мелко нарезанную зелень,посолить,поперчить,

перемешать и потушить ещё около 5 минут.