Цыпленок табака (Tsitsila tabaka)

Ингредиенты:

4 цыпленка по 500 гр

4 дольки чеснок

1 ч.л паприка

1 ч.л куркум

0.5 ч.л кориандр

0.5 ч.л белый перец

1 ч.л хмели-сунели

0.5 ч.л карри

1 чили перец

3 ст.л оливковое масло

4-5 ст.л сметана (или йогурт)

уксус 6%

(сушеный базилик,розмарин,тимьян) 1 ст.л

мельница с прованскими травами

растительное масло

Как готовить:

Цыплят разрезать в области грудки,положить в пакет и отбить кухонным молотком,помыть.Уксус 0.5 ст,смешать с водой примерно 0.5 ст,добавить травы,положить цыплят в маринад на 2 часа.Соус:

Чеснок выдавить через пресс,чили перец потолочь в ступке,добавить все остальные ингредиенты,перемешать.Цыплят убрать из уксуса и проложить в соус на 1 час.

После раскалить сковороду,налить масло,жарить цыплят под прессом(у меня крышка меньше чем сковорода,на крышку я клала тяжелый камень),с одной стороны,после перевернуть с другой стороны.Жареных цыплят посыпать прованскими травами.Подавать с салатом,печеным картофелем,сметаной!