Стейки из форели

Ингредиенты:

1 кг форели или семги (4 стейка)

1 луковица

1 болгарский перец

1/2 лимона

пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, листовой сельдерей и т.д.)

1 ч.л. соли (с большим верхом)

1,5 ч.л. сахара (с большим верхом)

1/2 ч.л. черного молотого перца

Как готовить:

Стейки ополоснуть холодной водой, излишки воды вытереть салфеткой. Стейки уложить в пароварку (я делаю в пароварке для СВЧ, если у Вас нет СВЧ или пароварки можно сделать в духовке, тогда рыбу нужно завернуть в фольгу).

Смешать соль, сахар, перец. Тут главное соблюдать пропорции. Указанное количество приправ дано на 1 кг рыбы, причем чайные ложки должны быть с верхом, не скупитесь.

Приправой посыпать одну сторону стейков, перевернуть, посыпать вторую сторону. Сверху полить соком половины лимона.

Пока рыба маринуется чистим и режем тонкими полукольцами (кольцами) лук. Порезанный лук укладываем на рыбу, затем сверху кладем зелень.

Режем перец кольцами (полукольцами) или полосками, выкладываем на рыбу.

Накрываем крышкой (или фольгой, если в духовке готовим), оставляем мариноваться на 30 минут. Можно и дольше, будет даже лучше (30 минут - необходимый минимум).

Ставим в СВЧ на 600 Вт на 16 минут (дольше не надо). Тут главное не переборщить с температурой и временем, а то все загубите - будет не сочно.

Вообще я не люблю рыбу. А от этих стейков я просто без ума. Они очень вкусные, такие маринованные и лучок очень вкусненький получается (он тоже соком лимона пропитывается, ну просто объеденье)! Это обязательно надо пробовать!
В рецепте главное:
свежесть рыбы (она должна быть СВЕЖЕЙ, а не свежезамороженной)
лимон
пропорции приправ
время маринования и приготовления.
P.S. Есть еще один замечательный вариант приготовления этой чудесной рыбки, но о нем я расскажу позже (хочу фото приложить)
Удачи!