Корейка ягненка в коньячном маринаде

Ингредиенты:

2 куска корейки весом по 500г

80мл коньяка

2ст.л. оливкового масла

по 2ч.л.(без верха) розмарина и мяты

3 крупных зубчика чеснока

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Мясо вымыть и обсушить.

Положить мясо в емкость, сначала обмазать его маслом, затем приправить сушенными травами, солью и перцем, выдавить чеснок через пресс, влить коньяк, все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2ч. при комнатной температуре, периодически мясо переворачиваем.

Духовку разогреть до 200гр. Мясо положить в пакет для запекания, туда же влить маринад, закрыть пакет и в духовку. Через 30мин. осторожно, чтобы не обжечься разрезать сверху пакет, и запекать открытым еще 10-15 минут, 2-3раза полить мяско образовавшимся, при запекании в закрытом пакете, соком.

Подавать с вашим любимым гарниром)),мясо получается очень сочным и нежным, аромат великолепный!

Приятного аппетита!

***Количество порций варьируется от 2-х до 4-х. ***
***Время подготовки 2ч,само приготовление-45мин.***
Кусок корейки у меня взят с той стороны где видны ребра, он потолще, общий вес целого кусочка был около 900г.
Тушка всего ягненка -15кг, такой вес является средним и оптимальным для ягнятины, а вес взрослого барана около 35кг. Встречаются и более крупные, доходящие до 50кг, но, как правило, это уже старые животные и их мясо невкусное.