Спагетти (из цельного зерна) с мидиями

Ингредиенты:

Оливковое масло-4 стол.ложки

Репчатый лук-2 небольшие луковицы,порезанный небольшими кубиками

Чеснок,мелко порубленный-3-4 зубчика

Сухое белое вино-150 мл

Томаты из банки,пюрированные-400г

Греческий йогурт-2 столовые ложки,с горкой (можно вместо йогурта сливки использовать,я просто делала здоровое блюдо,менее жирное)

Сахар-щепотка

Свежая зелень (у меня петрушка,розмарин и орегано мелко порубленные)-по столовой ложке каждого вида

Соль

Свежемолотый перец

Спагетти из цельного зерна(если честно,не знаю,правильно ли я их называю,они из нерафинированной белой,а из тёмной грубой муки,по англ. whole grane, по немецки vollkorn)-500 грамм

Мидии очищенные(разморозить,если замороженные)-800 грамм

Как готовить:

Разогреть в глубокой сковородке оливковое масло

Положить в разогретое масло лук и чеснок и жарить минут 5,до стеклообразного состояния

Добавить в сковородку вино,довести до кипения

Добавить пюрированные томаты,сахар и зелень

Посолить и поперчить по вкусу

Дать 10 минут "побулькать" на небольшом огне

Тем временем отварить спагетти (в большой кастрюле,в большом кол-ве подсоленной воды,не класть спагетти плашмя на дно кастрюли,равно как и не ломать их (видела,что некоторые так делают),обеими руками держать все спагетти,как-бы поставить центрированно в кастрюле и резко руку отпустить,спагетти лягут на стенки кастрюли "цветочком", по мере того,как та часть,что в воде будет мягчеть,все спагетти осядут в воду.Добавить в воду ложку оливкового масла,чтобы спагетти не слипались между собой. Спагетти отварить до готовности согласно инструкции на упаковке,не разваривать,должны бать упругенькими,но не жесткими. промывать водой не надо )

Вернёмся к соусу:

Добавить в соус мидии,поварить их в соусе 3-4 минуты

В соус добавить греческий йогурт (альтернативно сливки),хорошенько перемешать,дать нагреться,но до кипения не доводить,чтобы йогурт не свернулся

На тарелку выложить спагетти,сверху соус

Очень быстро в приготовлении (просто ,можно сказать молниеносно) и очень вкусно,особенно если морепродукты по вкусу. Можно делать не только с мидиями,но и со смешанными морепродуктами. Что интересно,моя малышка(2 года) так хорошо мидии уплетала,даже ещё попросила.
Вермишель из цельного зерна,кстати,не только полезнее,она ещё и как-бы интенсивнее на вкус что-ли. Содержит очень много балластных веществ.Так что с нею и греческим йогуртом вместо сливок получился у меня такой здоровый эквивалент...