Цепелинай и картофельные блинчики

Ингредиенты:

5-6 крупных картошек

1 ст. муки

1 яйцо

соль

перец

500 гр. мясного фарша (у меня говяжий и индюшачий 50:50)

100 гр.сала

мускатный орех

1 луковица

1 ст. л. крахмала

2-3 ложки сметаны

Как готовить:

Картошку натереть, отжать, добавить яйцо, стакан муки и крахмал, оставшийся от отжима.

Мокрыми руками сформировать небольшой шарик,сплющить его в лепёшку.

В середине сделать пальцем углубление

Варить в большом количестве подсолённой воды с добавлением крахмала до готовности.

Подавать со сметаной и поджаренными шкварками с луком. Такие блинчики ничуть не хуже самих цепеллин и готовятся быстро и съедаются ещё быстрей. Особенно горячими.

-----------------------------------------------------------

Я тесто делала без варённой картошки.

Добавляю яйцо, стакан муки и крахмал, что остался от отжима картошки.

Фарш заворачиваю в картофельное тесто.

В фарш добавляю мелко порезанный лук, соль, перец и любую приправу к фаршу, я положила чуть молотого мускатного ореха.

И в воду, в которой варю цеппелинай добавляю немного крахмала, в этом случае они у вас не развалятся и соль ложу в воду, а не в тесто.

Готовые полить сметаной и жаренными шкварками с луком.

Я очень долго искала такой рецепт. Живя в Киеве мы частенько баловались этим вкусным литовским блюдом, которое меня научили готовить ребята-литовцы в одном из походов. А здесь а Израиле столкнулась с очень печальным явлением: израильская картошка очень водянистая и вместо цепелинай у меня получалось ужасное месиво с сдельно плавающими фрикадельками. Рецепт видела давно, но всё равно побаивалась делать после столько испорченной картошки. Когда она выставила рецепт блинчиков я немедленно решилась делать. Ещё бы получатся блинчики - хорошо, а не получатся, наш собакин всё схомячит, но фарш не пропадёт, а это в в кризисный период не маловажно! 3 блинчика, это действительно всё, что я сделала, остальное ушло на цепелины.