Тефтельки (рыба, мясо, сало)

Ингредиенты:

на тефтели:

филе белой рыбы 400г.

фарш из свинины 400г.

сало 100-200г

рис 2ст.л.(замоченный в воде)

желток 2шт.

чеснок 1-2зуб

лук 2шт.

картофель 1шт.

тмин

перец чер.мол.

перец кр.мол.

зелень

соль морская

подливка с картошкой:

лук репка 4шт.

лук порей

морковь 1шт

корень сельдерея

корень петрушки

лавр

перец душистый 3-4шт.

сахар 2ч.л.

картофель 8шт.

вино белое 2рюм.

масло оливковое

Как готовить:

Тефтели,котлетки.....и т.д.уважаем всей семьей!Поэтому часто экспериментирую.Каждый раз получается что-то новенькое!

Итак,приступим:Свинину,сало,филе рыбы пропустить через мясорубку.Картофель на терке,лук,зелень и чеснок мелко порезать.Все хорошенько перемешать,добавить желтки,рис,перец,соль.Фарш очень хорошо вымесить и оставить отдыхать на 20минут.

Фарш готов,формируем тефтели.Но тут у меня переключило и блюдо немного изменилось.

Тефтели я отварила(10минут)а бульон оставила на первое.

Делаем подливку:лук репку,лук порей,сельдерей,петрушку порезать,морковь на мелкой терке.Очень хорошо разогреть казан и поджарить лук на масле,добавить морковку,коренья,приправы.Влить воды и дать закипеть(но пусть не бурлит)

Тефтели аккуратно перекладываем в казан,туда же картошечку и ставим в духовку на 20-25минут.В конце обязательно вынимаем лавр и добавляем сахар,вино.Конечно можно добавить томат,но мне не захотелось.

Все готово!Можно кушать!

для любителей остренькогочили в тарелочку!
тефтели получились сочные и необыкновенно вкусные
честное пионерское
ДОРОГИЕ КУЛИНАРОЧКИ С НАСТУПАЮЩИМ!