Тыква с йогуртом или «…такое бесхитростное и удивительное по вкусу блюдо»

Ингредиенты:

тыква свежая – часть тыквы, примерно её

соль поваренная – по вкусу

мука кукурузная (для панировки) - сколько прилипнет к тыкве. Кстати, к тыкве излишнее не прилипнет

масло растительное высокотемпературное - у меня рисовое, пару-тройку столовых ложек для обжарки

йогурт – не менее 200 г

чеснок – 2-3 зубчика… Лучше два, скажу честно. А то запах такой, сам от себя отворачиваешься

стандартная зелень

Как готовить:

Тыква – не мясо и не яйца. Валяется в гараже, не мешает. А вот представьте, как мешало бы мясо или… яйца, например. Если бы в гараже валялись. Яйца в гараже. Валяются по углам. Чьи они, кто их оставил, по какой причине? Непонятно. Последнее дело - яйца по углам раскидать… Может быть, это часть какой-то тайны? Трагедии?.. Но давайте не отвлекаться.

Эта моя тыква валялась по углам в гараже наверное ещё с октября. Были и другие, но это - последняя, хотелось использовать на достойный рецепт. Когда ещё тыквы уродятся! Как раз сегодня нашёлся рецепт, в который я безоговорочно поверил.

«Однажды на ноже карманном / найдёшь пылинку дальних стран, / и мир опять предстанет странным, / окутанным в густой туман» - как мы с Вами верим автору этих строк, так я поверил автору найденного рецепта…

Или… вот ещё… помните? «Как увидел Пенчо Мариориту, так и влюбился Пенчо в Мариориту. А как увидела Мариорита Пенчо, так и влюбилась Мариорита в Пенчо…» - вот так, как в «Свадьбе в Малиновке», я не только поверил автору, но и влюбился в прочитанный рецепт. И…

…отрезал больше половины тыквы, но отрезанное ещё и располовинил. Полученный кусок (только один из двух. Потом жалел, что не оба) почистил и нарезал в размер примерно спичечного коробка.

Собрав куски тыквы в полиэтиленовый пакет, присолил, растряс и оставил на приблизительно 10 минут, чтобы начали просаливаться. После присыпал кукурузной мукой и потряс ещё, чтобы, как учил автор рецепта, «не пристала излишняя панировка».

Подготовленные куски тыквы выложил поджариваться в небольшом количестве масла до готовности на нержавеющей сковороде, а тем временем отложил йогурта из банки в большую чашку-салатницу, выдавил в него чеснок и разболтал. Отдельно мелко порезал петрушку и лук зелёный перьевой.

Выложенную на тарелку тыкву залил получившимся соусом и засыпал зеленью. Хоть и не видно на снимках, украдкой добавил много острого перца.

Автор рассказал, что этим блюдом впервые угостили его в Грузии, но название он не запомнил. Однако оно ему очень понравилось и с тех пор он полюбил его готовить. Попробовал и я, моё мнение совпало с мнением гастрономического обозревателя, очень вкусно.
Старайтесь, чтобы тыква не пережарилась. Но замечу, даже если бы у меня и пережарилась, я бы съел её с не меньшим аппетитом.