Аппетитный "пенёк"

Ингредиенты:

Мясо 1 кг. (у меня говядина, но можно любое)

фарш 1 кг. (у меня говядина+индюшатина 50:50, но можно любой)

1 луковица

1 полная столовая ложка майонеза

маринад:

силантро - 1 пучок (как гордо звучит-то), на поверку обыкновенная кинза

петрушка - 1 пучок

орегано - 1/2 пучка

чеснок - 6 зубчиков (крупно порезать)

масло оливковое - 240 мл.

уксус - 120 мл. (у меня 5%)

вода холодная - 120 мл.

перец красный острый - 1/4 ч.л.

соль- 1 ч. л.

перец чёрный- 1/2 ч. л.

Как готовить:

Сначала приготовила маринад: в процессоре размельчила первые 4 ингредиента до кашицы.

Потом добавила тонкой струйкой уксус продолжая взбивать на небольшой скорости, потом воду и на последок оливковое масло.

Смесь должна быть густой.

Далее добавила оставшиеся три ингредиента.

Всю смесь вылила в плоскую посудину и мариновала в ней мясо около 2х часов.

Мясо желательно покупать продолговатой формы.

Разрезала его вдоль пополам. тщательно отбила и замариновала.

В местах разреза скрепила зубочистками, получился круг- "пенёк"

Лук очень мелко порезала, смешала с фаршами. Добавила соль, перец чёрный острый и сладкую паприку.

Этим фаршем заполнила "пенёк", верх смазала майонезом.

залила жидкостью оставшейся от маринада. Запекала в духовке при t180* до готовности.

Украсила своими грибочками.