Баранья нога от Маэстро

Ингредиенты:

Баранья нога с жирком.

Перец красный сладкий.

Морковь.

Чеснок.

Соль, кайенский перец, горчица.

Как готовить:

Режем в длину длинные полоски перца и моркови.

Чистим чеснок (много).

Баранью ногу, непременно с хорошим слоем жирка, солим и делаем в ней на всю длину куска прорези.

Втыкаем в отверстия морковь, красный перец и чеснок, предварительно обсыпав их солью.

Ногу перчим кайенским перцем.

Обмазываем горчицей. Убираем для маринования на 2-3 часа в холодильник.

Берём маринованную баранью ногу и заворачиваем в фольгу.

Ставим в духовку на 2 часа. Всё зависит от качества мяса.

Вынимаем, проверяем палочкой готовность.

Остужаем и режем тонкими ломтями.