Картофель под шубой, или идея для сытного ужина

Ингредиенты:

Грудинка свежая-700гр

Баклажан-1 крупный

Лук-1 шт

Морковь-1 шт

Помидор-2-3 небольших

Картофель-1,5 кг

Суш. орегано-по вкусу

Молотый чёрн перец, соль.

Как готовить:

Идея приготовить это блюдо возникла у меня экспромтом--уж больно лень было готовить всё по-отдельности. А потому решила упростить себе жизнь.Прокопала на сайте блюда из картофеля, а так же рагу, но не нашла, к кому бы можно было прилепиться вариантом, а потому, выношу на Ваш строгий суд-как свой рецепт.

Прежде всего я обмыла и салфеткой просушила грудинку. Порезала её на не очень тонкие пластины, предварительно срезав шкурку.Посолила, поперчила и щедро посыпала орегано-пусть постоит.

Баклажан порезала полу-кольцами, и в целлофановом кульке отправила в СВЧ на 8 мин на максимум.

А пока очистила картофель. Порезала его дольками , уложила в форму для запекания, посолив и посыпав орегано.

След. слой--тёртая на крупной тёрке морковь. Здесь, как г-рится--кто как любит. Мои, если порезать, будут ковыряться в тарелке, а так--едят, и не жужжат.

Затем-слой баклажанов. По верху их нужно присолить.

За ними-мелко порезанный лук.

Далее-помидорки колечками.

И самой последней у меня пошла грудинка. Она жирновата,

так что--нехай жирок вытапливается-на наши овощи.

Всё это дело запихала в духовку на обычный режим до полной готовности.Как это не парадоксально, готовность пришлось определять не по мясу, а по картофелю. Какой-то странный сорт попался--пеку-пеку, и в жирке, и в соке--а она, зараза, как заколдованная. Покупала вроде одну, а оказалось-2 сорта. та что беленькая, запеклась моментально, ну а та, что пожелтее, чуть не довела меня до сказу.Но, как говорится, всё хорошо, что хорошо заканчивается.

Готовую картошечку, разумеется, в купе со своей шубой, можно выкладывать на тарелочки, и начинать трапезничать.

Ну, что сказать-вкусно! сытно, ароматно. Мяско, баклажаны, томатная кислинка, ну, и картошечка-этот неисчерпаемый кладезь углеводов, хотя, невзирая на это--от неё ну просто невозможно отказаться.