Тыквенно-творожные ньокки

Ингредиенты:

тыква - 250г

творог - 200 г

яйцо (желток) - 1 шт

пармезан тертый - 40 г

соль

черный перец молотый - щепотка

мука - 1/2 стакана + на присыпку

масло сливочное - 50 г

розмарин - 1 веточка

сметана - 2 ст.л.

Как готовить:

Тыкву очистить от кожуры. Порезать небольшими кусочками, поместить в микроволновку на 5-7 минут на большую мощность (у меня 1300Вт). Вынуть, измельчить в блендере.

Отжать лишнюю жидкость.

В большой миске перемешать тыквенное пюре, творог, яичный желток, тертый пармезан, соль и перец.

Добавить муку. Замесить тесто.

Слегка присыпать мукой лист пергамента, уложенный на стол. Ложкой брать небольшое количество теста, обваливать его в муке и выкладывать на пергамент. Придать ньоккам продолговатую форму.

У розмарина отделить листики. Масло растопить в большой сковороде на среднем огне, положить розмарин и готовить 3 мин. Отставить сковороду.

В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Ньокки отваривать небольшими порциями, примерно по 4 мин.

Готовые ньокки перекладывать шумовкой в сковороду с розмариновым маслом и прогреть на среднем огне 1–2 мин.

Подавать со сметаной.

Не остановившись на тыквенной запеканке, продолжила дальнейшие эксперименты с нею.
Очень приятный аромат придают блюду листочки розмарина, чуть припущенные в масле.