Рисово-творожная запеканка с клюквой

Ингредиенты:

На 4 порции:

200 г потертого творога

0,5 стакана риса

100 г сливочного масла

4 ст. ложки сахара

2 яйца

3 ст. ложки сметаны

0,5 ч. ложки соды (погашенной)

Цедра половины лимона

Сок половины лимона

Ванилин

Щепотка соли

Щепотка молотого имбиря

2 яблока

1 стакан свежей клюквы

Как готовить:

Яблоки очистить и мелко нарезать.

Рис сварить почти до готовности.

Творог размять.

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить 1 яйцо, 1 ст. ложку сметаны, соль.

Добавить творог, рис, ванилин и щепотку молотого имбиря, цедру и сок лимона, хорошо перемешать.

Ввести соду, погашенную уксусом.

Добавить измельченные яблоки и клюкву.

Осторожно перемешать и выложить в форму, смазанную маслом.

Взбить 1 яйцо, добавить 2 ст. ложки сметаны, смешать и выложить в форму поверх рисово-творожной смеси.

Сверху разложить ягоды клюквы .

Запекать в духовке при температуре 190 градусов С до образования румяной корочки (40 минут).