Фриттата с рисом и копчёной куриной грудкой

Ингредиенты:

Яйцо куриное 4шт.

Сыр Российский 100гр.

Карпаччо из куриной грудки (сыровяленое мясо) 50-70гр.

Зелень петрушки или укропа пол пучка.

Рис Жасмин от Мистраль 1стакан в отваренном виде.

Как готовить:

1. Рис промыть, отварить в большом количестве подсоленной воде 7минут, откинуть на дуршлаг, тут же пролить холодной кипячёной водой, чтобы охладить и остановить процесс приготовления. Переложить в миску, разрыхлить вилкой.

2. Куриное карпаччо (или любой мясной продукт) нарезаем небольшими кусочками, зелень помыть, обсушить, мелко порезать, сыр натираем на тёрке.

3. В миске взбалтываем яйца, добавляем сыр, мясо и зелень, всыпаем рис, перемешиваем. Не солим, т.к. сыр и курица уже солёные.

4. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом перекладываем яичную массу, разравниваем, 5-7минут жарим на сильном огне для образования румяной нижний корочки, накрываем крышкой, огонь уменьшаем, готовим до момента, когда вся масса схватится. При помощи тарелки переворачиваем фриттату на другую сторону и снова жарим на сильном огне для образования корочки с другой стороны. Подаём к столу в горячем виде с зеленью и свежими овощами, но и в холодном виде она остаётся очень вкусной!

5. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Вкусный у нас был завтрак, я вообще люблю всё, что из яиц, а в таком сытном варианте этот «омлет» понравился и моему мужу.
Кстати, в холодном виде, кусочек фриттаты мне напомнил пирожок с рисом и яйцом!
У меня сковородка 22-24см. в диаметре, если взять поменьше, фриттата получится более высокой.