Рулька запеченная как пастрома

Ингредиенты:

Маринад : ;

Вода - 1 л;

Соль - 2 ст.л.;

Сахар - 2 ст.л.;

Перец душистый - 6 шт;

Перец горошком - 4 шт;

Гвоздика - 4 шт;

Лавровый лист - 2 шт;

Сухой чеснок - 1 ст.л.;

***

Свиная рулька - 1 шт;

Горчица - 2 ст.л.;

Перец черный крупного помола - 1 ст.л.;

Смесь пряностей для мяса - 2 ст.л.;

Чеснок - 4 зуб.;

Мед - 2 ч.л.;

Растительное масло - 1 ст.л.;

Соевый соус - 2 ст.л.;

***

Глазурь : ;

Мед жидкий - 2 ст.л.;

Оливковое масло - 2 ст.л.;

Соевый соус - 1 ст.л.;

Паприка сладкая - 1 ст.л.;

Как готовить:

Приготовить маринад. В воду насыпать соль, сахар, добавить перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист ,сухой чеснок вскипятить. Снять с огня, остудить.

Рульку вымыть, отскоблить, если нужно, уложить в кастрюлю с маринадом. Отправить в холодильник на сутки.

На следующий день достаем рульку из маринада, хорошо просушиваем, затем осторожно удаляем косточку, получается пласт мяса

В миске смешить специи. Перемешать

Натереть мясо, скрутить в рулет, перетянуть шпагатом, и снова в холодильник на ночь.

Укладываем рулет на решетку, вниз в противень налить немного воды, затянуть полностью все фольгой, и запекать 1 час при температуре 180 гр.

Затем удалить фольгу и нанести последние штрихи, обмазать нашу рульку глазурью и снова в духовку на 10 минут.

Затем снова упаковать в фольгу, что бы все ароматы между собой подружились, мясо что называется дошло. Дать остыть и на следующий день у Вас такая вкуснятина на столе