Рататуй

Ингредиенты:

Лук репчатый-1шт.

Болгарский перец-1шт.

Помидор-4шт.

Соленый огурец-1шт.

Цуккини-1шт.

Баклажан-1шт.

Чеснок-3зубчика

Чеснок и базилик порезанные-2ст.л.

Растительное масло-5ст.л.

Соль по вкусу

Как готовить:

Цуккини, баклажан и 2 помидора порезать тонкими кружочками. Ломтики баклажана обсыпать солью, чтобы ушла горечь и дав постоять 20 минут, смыть соль водой.

Лук, болгарский перец, соленый огурец и 2 помидора порезать кубиками и обжарить в масле до готовности. Выложить поджарку в форму для запекания. Сверху чередуя выложить ломтики цуккини, баклажана и помидора. Сверху подсолить, посыпать укропом с базиликом и мелко порезанным чесноком. Сбрызнуть сверху все растительным маслом и поставить в нагретую до 180 градусов на 40 минут. Достаем из духовки и подаем на стол.

Мне это блюдо больше всего нравится в холодном виде, но боюсь домашние съедят не оставив мне и кусочка, пока я жду его остывания! Вооружаемся вилкой и в атаку, вперед!