Каннеллони с соусом болоньезе

Ингредиенты:

14 макаронных изделий каннеллони

Для мясного соуса болоньезе:

400 г нежирной говядины

1 морковка

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 веточка шалфея или тимьяна

1 веточка розмарина

2 ст. л. оливкового масла

100 мл красного сухого вина

250 г очищенных томатов в собственном соку

2 половника овощного бульона

1 лавровый лист

1 стебель сельдерея

50 г сливочного масла

итальянские травы с гималайской солью "Айдиго"

Для сливочного соуса:

2 яйца

400 мл жирных сливок

100 г твердого тертого сыра

Как готовить:

Приготовим начинку для каннеллони - мясной соус болоньезе:

Морковь натереть на терке. Измельчить сельдерей, лук и чеснок. Мясо пропустить через мясорубку.

Разогреть в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить лук 3 минуты. Добавить лавровый лист, шалфей или тимьян и остальные измельченные овощи. Слегка обжарить на среднем огне 5 минут. Добавить мясной фарш, итальянские травы с солью и готовить, помешивая и разминая мясные комки, пока не выпарится вся жидкость. Влить красное вино. Готовить пока оно не выпарится. Добавить помидоры, овощной бульон и веточку розмарина. Тушить 40 минут на медленном огне под неплотно закрытой крышкой. Когда соус готов — достаньте лавровый лист из соуса.

Нагреть духовку до 180С.

В отдельной миске смешать яйца, сливки и половину тертого сыра.

Каннеллони наполнить соусом болоньезе и выложить в форму для запекания. Полить сливочным соусом, посыпать оставшимся сыром и, накрыв форму алюминиевой фольгой, запекать 20 минут. Фольгу удалить и запекать ещё 15-20 минут.