Мясо с баклажанами

Ингредиенты:

2 крупных баклажана

1 помидор

200г помидоров в собственном соку

500г вырезки, телятины или говядины (можно другое мясо)

3 зубка чеснока

1 луковица

1 веточка тимьяна

1 ч. ложка зиры (я положила несколько зерен)

1 ст. ложка оливкового масла

соль, черный перец по вкусу

зелень для подачи любая

Как готовить:

Мой взгляд сразу упал на этот рецепт Ники Белоцерковской. Любимые ингредиенты, сочное и вкусное блюдо. К тому же несложно и быстро готовится.

1. Баклажаны нарезать брусочками.

2. Мясо полосочками, поперек волокон.

3. Лук нарезать кубиком, чеснок мелко нарезать.

4. В сковороду или кастрюлю с толстым дном влить масло. Когда масло нагреется добавить тимьян, обжарить в масле лук и чеснок до прозрачности.

5. Помидор нарезать кубиком. Добавить в сковороду мясо, обжарить. Затем добавить нарезанный помидор и помидоры в собственном соку.

6. Тушить 5 минут, затем добавить баклажаны, зиру. Перемешать, тушить на медленном огне 20 минут. В конце посолить, поперчить.

Подавать с любимой зеленью и любимым гарниром.