Тортелини с креветками в вермуте
Опубликовано: 8-01-2016, 22:52
Ингредиенты:
1 упаковка тортелини с "риккотой" и шпинатом (250-300 гр.)
6-8 больших чищеных креветок ( свежезамороженных )
70 мл. красного "Вермута " ( можно заменить мартини )
свежевыжатый сок с 2-х апельсин (120-150 мл. примерно )
1 ст.ложк. сливок
1 небольшая луковица
масло оливк.,соль ,перец красный и черный (свежесмолотый) ...
Как готовить:
для соусам :
креветки разморозить ...
с одного апельсина натереть цедру ...
лук мелко нарезать...
в глубокую кастрюльку (сковороду ) налить 2 стал .ложки масла ,добавить цедру с луком и
слегка обжарить........
добавить "вермут" и сок апельсина ...
когда закипит прикрутить огонь,посолить и дать вы париться жидкости почти на половину ...
добавить сливки - перемешать и добавить креветки ,дать вскипеть и выключить ....
В подсоленной воде с ложкой оливк. масла отварить тортелини в течении 4-5 мин.,
или привычным для вас образом
подать политые соусом ,присыпанные мелко нарезанным зеленым луком и поперченные
черным и красным перцем ....
делала на пробу это блюдо ,хочу сказать что сочетание продуктов меня поразило - ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ !!!
"вермут" можно заменить "мартини" ,думаю что если заменить на белый ,будет боле нежный и утонченный вкус .
Вермут — (нем. Wermut, буквально — полынь) — креплёное вино, ароматизированное пряными и лекарственными растениями.
Ароматизированные вина известны с античных времен. По одной из версий к созданию вермута руку приложил сам Гиппократ. Считается, что он впервые составил рецепт в 460 году до нашей эры. Первое промышленное предприятие по выпуску вермута было основано Антонио Бенедетто Карпано в Турине в 1786 году.Первоначально вермуты делали исключительно из белых вин. В наше время виноматериалы для изготовления вермутов могут изготавливаться из белого, красного и розового винограда.
