Рыбный шашлык в духовке

Ингредиенты:

Филе пангасиуса - половинка

Острая приправа для мяса или птицы или для шашлыка или для гриля.....

---------------------------

По желанию: жидкий дым

Овощи: болгарский перец, помидорки, лук....

Как готовить:

Это была проба, поэтому так мало. Я пользовалась тем, что пангасиус имеет невыраженный запах, поэтому прекрасно сочетается с мясными приправами.

Порезать рыбу на небольшие произвольные кусочки. Пересыпать любимой приправой и оставить на пару часов ("сухое маринование").

Шпажки замочить в воде минут на 5.

Готовую рыбку нанизать на шпажки, чередуя жирные и нежирные кусочки.

У меня нет маленькой решетки, а использовать всю большую в духовке не хотелось. Поэтому я уложила шашлычки на маленький противень с бортиками, чтоб стекал жир.

Запекала по 10 минут с двух сторон при верхнем поджиге (в принципе тот же результат был бы и при нижнем нагревании - не так уж принципиально).

Дать слегка остыть...и наслаждаться: с картошечкой в мундире и зеленым лучком, да любимым кетчупом... аж 100 грамм захотелось, ну той самой жидкости... :)

Овощи можно было бы порезать и нанизать между кусочками рыбы, у нас просто не любят.
Жарить хуже - жирная рыбка....
У меня приправа перченая и соленая, так что ни соли, ни перца не применялось.