Семга запеченная (с травами и карамелизированным лимоном)

Ингредиенты:

Семга целиком (1,8 кг)

соль, перец

Пучок петрушки

пучок базилика

розмарин, тимьян, шалфей

5-6 звездочек бадьяна

1 головка чеснока (не очищенная, разрезанная пополам)

2 средних лимона

оливковое масло 50 гр

Как готовить:

Рыбу помыть, почистить, обрезать плавники и достать жабры. На коже с обеих сторон тушки сделать ножом надрезы с интервалом 1-2 см. Натереть рыбу оливковым маслом солью и перцем.

Подготовить фольгу по размеру рыбы. Приготовить постель из трав.Уложить рыбу и заполнить брюшко зеленью.

Лимоны нарезать толстыми ломтиками и обжарить на оливковом масле 2-3 мин, пока они не начнут карамелизироваться по краям. Посолить, поперчить и уложить на рыбу и брюшко. Завернуть фольгу и поставить в предварительно нагретую духовку (190 град) на 25-30 мин.

Рыба получилась сочной, а главное без характерного запаха,который есть у всех морских рыб и который я не люблю. По рецепту к рыбе подавался голландский соус с розовым грейпфрутом.