Лимонная рыба по-итальянски

Ингредиенты:

1 кг филе белой, морской рыбы

1 ст. муки

1 ч. л. разрыхлителя

1 яйцо

2/3 ст. воды

1/3 ст. лимонного сока

соль, перец

Соус:

1 средняя луковица

1 средний цукини

1 крупный помидор

1 ст. томатного сока

оливковое масло

соль, перец

щепотка базилика

Кроме этого:

1 ст. муки

1/3 ст. лимонного сока

масло для фритюра

Как готовить:

смешиваем воду, яйцо, лимонный сок, слегка взбалтываем, добавляем разрыхлитель, муку, соль и перец по вкусу, взбиваем до образования массы без комочков

Рыбу нарезаем небольшими кусочками. Каждый кусочек макаем в лимонный сок, затем обваливаем в муке, а затем макаем в льезон.

Жарим рыбу в разогретом до 180 С масле минут 8-9 или пока рыба полностью прожарится, выкладываем рыбу на тарелку застеленную бумажными полотенцами и даем маслу стечь

Лук чистим, моем, мелко нарезаем. Цукини моем, удаляем плодоножку и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем овощи на хорошо разогретой сковороде с добавлением оливкового масла, пока овощи станут мягкими

Перекладываем овощи в кастрюльку, добавляем очищенный, мелко нарезанный помидор, томатный сок, базилик, соль и перец по вкусу, тушим минут 15-20

Можно взять на пикник, а можно и для повседневного обеда или для вечеринок в стиле минимум еды, ну в общем Вам решать что делать с этим универсальным блюдом! Вот и все!