Рыба запеченная под помидорами с моцареллой alla caprese

Ингредиенты:

500 г филе рыбы ( у меня был пангазиус, очень вкусно будет с лососем)

2 помидора

1 шарик моцареллы (125 г)

50 г оливок

2 ст. л. оливкового масла

Соль

Перец

1 зубчик чеснока

2 ст. л. листьев базилика

Как готовить:

Форму для запекания смазать оливковым маслом, смешанным с мелко порезанным зубком чеснока. Выложить в форму порезанную на порционные кусочки рыбу, посолить, поперчить.

Помидоры и моцареллу порезать на небольшие кубики, оливки разрезать пополам, смешать все продукты с оливковым маслом и слегка посолить и поперчить по вкусу.

Массу распределить по поверхности рыбы и поставить запекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

При подаче гарнировать мелко нарезанным базиликом.

Подать можно с любым гарниром. У меня был рис с овощами.

Можно запечь рыбу в порционных формочках, будет не только вкусно, но и эффектно выглядеть.