Рыба под фруктовым соусом

Ингредиенты:

рыба белая ( треска, минтай, хек, хоки, карп, окунь, палтус) 800-900 г

ананас 250 г

яблоко 250 г

сок лимона (уксус) 2 ст. л.

водка 30 мл

фруктовый (яблочный) сок 200 мл

сахар 2 ч. л.

чеснок 2 зубка

томатная паста 1- 2 ч. л.

соль

крахмал

растительное масло для жарки

Как готовить:

Рыбу почистить, разрезать на порции и сделать поперёк косые надрезы, глубиной до позвонка, натереть солью.

Крахмал развести водой 1Х1, обмакнуть в него куски рыбы ( не знаю, зачем, но я это проделала), затем обвалять в сухом крахмале.

Ананас и яблоки нарезать кубиками.

В сковороде с небольшим количеством масла нагреть фрукты ( я сделала это в ковшике - очень удобно), добавить чеснок (раздавленный или мелко нарубленный), сахар, томатную пасту и лимонный сок, немного подсолить, довести до кипения, влить водку и снять с огня.

Рыбу обжарить до румяного вида ( мне захотелось ещё и лук с ней вместе обжарить, но это необязательно для тех, кто лук не любит), полить горячим соусом.

Подавать с рассыпчатым рисом и зеленью.

Я снова купила рыбу-хоки. Рецепт очень заинтересовал, правда с пропорциями там была неувязка, и рыбу предлагалось обжаривать дважды. Я сочла это лишним. Получилось обалденно вкусно. Соус - просто песня!