Корюшка по-ленинградски

Ингредиенты:

500 г корюшки

2-3 ст л муки

соль

растительное масло

2 головки репчатого лука

зелень для подачи

Как готовить:

Корюшку почистить: удалить головы. внутренности (икру оставить, если она есть), затем запанировать в муке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу до золотистого цвета с двух сторон. Снять со сковороды, сохранить тёплой.

Очистить репчатый лук, нарезать тонкими полукольцами, запанировать в муке и обжарить до золотистого цвета в масле.

Подавать рыбу с хрустящим жареным луком, посыпав зеленью.

Рыба по-ленинградски - одно из блюд петербургской кухни. Очень простое, незамысловатое блюдо. Фишка в жареном золотистом хрустящем луке. Иногда такую рыбу сопровождают жареным картофелем. Я подавала с салатом из свежих овощей.