Запеченная рыба (один из самых простых и вкусных способов)

Ингредиенты:

Рыбина весом 1 кг (сазан, судак, карп, толстолобик) у меня терпуг 2шт

Сметана – 1 ст.л.

Кефир (или кислое молоко, или катык, или простокваша, или мацони) – 300 г

Смесь специй – 3 ст.л.

-кориандр молотый

-зира молотая

-чабер сухой

-майоран сухой

-паприка

Соль по вкусу

Перец черный молотый (или красный) по вкусу

Как готовить:

Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры, выпотрошить и тщательно промыть под проточной водой.

Залить рыбу кефиром (катыком, кислым молоком и т.п.) и дать полежать в холодильнике с полчасика.

Затем рыбу промыть. На тушке сделать поперечные надрезы, обнажившийся рыбий остов перекусить кусачками, чтобы при разрезании на блюде, не испортить внешний вид блюда и рыба не развалилась при перекладывании кусков на порционные тарелки.

Натереть рыбу солью, перцем и смесью специй (количество той или иной специи брать по желанию, мы, например, зиру не слишком любим, поэтому или совсем не добавляю, или добавляю по минимуму). Итак, натереть рыбу снаружи и изнутри, немного специй оставить для заключительного этапа.

Обмазать всю тушку(тушки) целиком сметаной.

Противень для запекания выстелить фольгой, уложить рыбу. Обсыпать остатками специй.

Духовку разогреть до 220 градусов. Время приготовления будет зависеть от размеров рыбы и возможностей Вашей духовки. Мои рыбины запекались минут 35-40. Ориентируйтесь на цвет шкурки, она должна быть насыщенно золотистого цвета, а нож должен свободно проходить сквозь рыбье мясо в самой толстой части рыбы.

Вытащить противень их духовки и дать рыбе остыть минут 5. При остывании рыба станет прочнее, и Вы без труда при помощи двух лопаточек перенесете ее на блюдо.

Украсить кружками лимона, листьями салата, помидорами или другими овощами или фруктами на Ваш вкус.

Уж поверьте мне, рыбьей фанатке, что это один из самых простых, но наиболее вкусных способов запечь рыбу, если не САМЫЙ вкусный, мне показалось самый-самый. При этом все компоненты доступны, взаимозаменяемы и дешевы. Берите любую рыбу, речная форель идеально подойдет, карп, судак, белый амур, кефаль, чем крупнее будет рыба, тем мельче будут косточки, тем больше наслаждения Вы получите при поедании. А то, что это фантастически вкусно, нежно, ароматно Вы убедитесь сами, приготовив это блюдо.
Готовьте на здоровье и на радость для своих близких!