Рыбные котлеты с сыром и картофелем

Ингредиенты:

Рыбное филе (у меня пангасиус) – 600 г

Картофель – 1 кг

3 ст л муки

1 яйцо

100 г замороженного зеленого горошка

Небольшой пучок зеленого лука

100 г сыра (у меня 10% «монастырский»)

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Сыр натереть, рыбу мелко нарезать (или пропустить через мясорубку).

Зеленый лук мелко нарезать.

Выложить замороженный горошек в дуршлаг, облить кипящей водой, дать стечь.

Картофель очистить и натереть на крупной терке. Выложить на льняное полотенце или многослойную марлю и тщательно отжать.

Выложить отжатый картофель в миску, добавить нарезанное рыбное филе, горошек, тертый сыр, лук, яйцо и муку. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Духовку разогреть до 200 градусов, противень застелить бумагой для выпечки.

Сформировать котлеты, выложить на противень.

Запекать 30-35 мин.

Подавать лучше всего со свежим салатом.