Тюрбаны из форели с грибами на овощной подушке, с уксусной заправкой

Ингредиенты:

Масло оливковое Extra Virgen Intenso ITLV-4ст.л.

Форель -2шт.

Соевый соус с добавлением уксуса Модена от ITLV-4ст.л.

Лимон -1шт.

Соль, перец -по вкусу.

Шампиньоны -5шт.

Фасоль -150гр.

Цуккини -1шт.

Сладкий болгарский перец-По 1/2шт.

Помидоры черри -10шт.

Бальзамический яблочный крем ITLV-30гр.

Как готовить:

Цуккини и сладкий перец нарезать соломкой, фасоль порезать пополам, шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.

Рыбу почистить от чешуи и затем филировать т.о., чтобы остался целостный хвост. После слегка отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, выложить порезанные грибы, завернуть в рулет с двух сторон и скрепить шпажкой. Готовые тюрбаны переложить на лоток для запекания и запекать при температуре 180 градусов 14 минут. Порезанные овощи обжарить, в конце жарки добавить соль, перец по вкусу, соевый соус с уксусом Модена и слегка пропарить.

На сервировочную тарелку выложить овощи, поверх - тюрбаны из форели. Сбрызнуть оливковым маслом, декорировать помидорами черри и бальзамическим яблочным кремом.