Галантин из курицы

Ингредиенты:

курица 1,5 кг

печень куриная 400 г

4 варёных яйца

1 луковица

соль, перец, растительное масло

Как готовить:

С курицы снять кожу, оставляя крылышки и голень. Кожа снимается легко даже руками (иногда требуется нож). Когда дело дойдёт до голени - как бы выверните ножку и разрежьте по суставу, с крыльями поступаем также.

Печень обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла. Не солить.

Мясо курицы обрезать с костей, пропустить через мясорубку вместе с печенью и луком. Посолить, поперчить, добавить порезанные произвольно яйца и вымесить.

Место шейки на шкурке сколоть зубочистками, шкурку заполнить фаршем, отверстие сколоть зубочистками.

Противень смазать растительным маслом, уложить тушку швом вниз и поставить в разогретую до 200 гр духовку примерно на 40 мин. Готовность определяйте по степени загорелости птички.

Перед подачей не забудьте вынуть зубочистки!!!

Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде!!!

Кости не утилизируйте!!! Сварите бульон и заправьте по своему вкусу!!!