Бедро индейки с овощами, пореем и майораном

Ингредиенты:

форма для запекания 30х22х6см

-1 бедро индейки (у меня 1150гр)

-3 стебля лука порея (около 600гр)

-3 кисловатых яблока (средних)

-4 стол.ложки топлёного масла

-1200гр неразваривающегося картофеля

-500мл сидра (шипучее яблочное вино)

-250мл воды

-8 веточек майорана

-соль по вкусу

-белый перец по вкусу

Как готовить:

Разогрейте духовку до t=150С.

Мясо промойте, удалите жилы и плёнки, обсушите полотенцем, посолите и поперчите. Топлёное масло разогрейте в сковороде и хорошо обжарьте на нём бедро индейки со всех сторон. Переложите обжаренный кусок мяса в форму для запекания, слив в неё масло от жарки. Запекайте примерно 2 часа...

Лук-порей почистите, промойте и нарежьте кольцами. Картофель очистите, помойте и нарежьте крупными кубиками. Чистые яблоки разрежьте на четвертинки, удалите зёрнышки и измельчите не очень мелко. Майоран ополосните, отряхните от воды. Тройку веточек отложите для украшения, с остальных оборвите листочки.

Через 30 минут после начала приготовления мяса добавьте к нему картофель, лук-порей, яблоки и листочки майорана, немного посолите и поперчите.Ещё через 15 минут добавьте сидр и 250мл воды. За время готовки мяса, полейте его три раза соком с противня.

Если у вас начнет подгорать верх мяса, то накройте его кусочком фольги. Я готовность определила на глазок. Если у вас есть кулинарный термометр, то воткните его в мясо. Держание температуры на уровне 80-90С более 10 минут свидетельствует о том, что индейка прожарилась.

Готовое жаркое извлеките из духовки и нарежьте округлыми ломтиками. Лучше всего это делать при помощи ножа и большой вилки для мяса (вилкой зафиксируйте жаркое, а ножом равномерно отрезайте кусочки параллельно кости).

Подавайте мясо с соусом и овощами. Украсьте веточками майорана.

Это блюдо я готовила на свой День Рождения для незваных гостей Необычно, мясо очень нежное! Любители фруктового послевкусия по достоинству оценят это жаркое. Нам понравилось. На фото 1/3 часть овощей... Никогда не думала что в Москве так сложно найти свежий майоран. Два дня происков зувенчались успехом в магазине Перекрёсток. Также приобрела семена, теперь я счастливая обладательница живого огорода на окошке. В моей коллекции базилик двух сортов, кресс-салат и майоран. Жду урожая. Угощайтесь