Зеленые блины

Ингредиенты:

Тесто:

1 яйцо,

1,5 ст.л слив. масла,

50г замороженного шпината,

300 г молока,

4,5 ст.л муки,

масло раст. для обжаривания,

соль, перец.

Начинка:

450 г брокколи,

200 г сыра с голубой плесенью

Соус:

150 г сметаны,

зубчик чеснока,

пучок зеленого лука.

Как готовить:

Приготовить начинку. Брокколи опустить в подсоленную кипящую воду и варить 5 мин. Затем остудить и нарезать на кусочки 3-4 см. Сыр размять вилкой и нарезать кусочками.

Приготовить тесто: Шпинат опустить в кипящую воду на 30 сек, отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.Сл. масло размягчить. В блендере смешать молоко, масло, шпинат, добавить молоко, муку, соль и перец. Взбить до однородности.

Испечь блины. Нагреть духовку до 180% На каждый блин поместить брокколи сыр, свернуть в рулетики и переложить на смазанный маслом противень. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 20 мин.

Для соуса смешать сметану, измельченный лук, чеснок, соль и перец. Блинчики полить соусом.